5000kgs ഡ്യുവൽ ട്യൂബ് ലീഫി വെജിറ്റബിൾ വാക്വം പ്രീകൂളർ

സാധാരണ അന്തരീക്ഷമർദ്ദത്തിൽ (101.325kPa) 100 ℃ ജലത്തിൻ്റെ ബാഷ്പീകരണത്തെ വാക്വം പ്രീ കൂളിംഗ് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.അന്തരീക്ഷമർദ്ദം 610Pa ആണെങ്കിൽ, വെള്ളം 0 ℃-ൽ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നു, അന്തരീക്ഷമർദ്ദം കുറയുന്നതിനനുസരിച്ച് ജലത്തിൻ്റെ തിളപ്പിക്കൽ കുറയുന്നു.തിളപ്പിക്കൽ എന്നത് ദ്രുതഗതിയിലുള്ള ബാഷ്പീകരണമാണ്, അത് വേഗത്തിൽ ചൂട് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു.പുതിയ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും അടച്ച പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു, വായുവും ജല നീരാവിയും വേഗത്തിൽ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു.സമ്മർദ്ദം കുറയുന്നത് തുടരുമ്പോൾ, ജലത്തിൻ്റെ തുടർച്ചയായതും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ ബാഷ്പീകരണം കാരണം പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും തണുക്കും.

വാക്വം കൂളിംഗിൻ്റെ ജലനഷ്ടം സാധാരണയായി ഏകദേശം 3% ആണ്, ഇത് പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും വാടിപ്പോകുകയോ പുതുമ നഷ്ടപ്പെടുകയോ ചെയ്യില്ല.പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും ടിഷ്യൂകൾക്ക് അകത്തും പുറത്തുമുള്ള മർദ്ദ വ്യത്യാസം കാരണം, ടിഷ്യൂകളിൽ നിന്ന് ഹാനികരമായ വാതകങ്ങളും ചൂടും വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു, ഇത് പഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിലും ക്ലൈമാക്‌റ്ററിക് ശ്വസന പീക്കുകളുടെ ആരംഭം വൈകിപ്പിക്കും.ഈ രീതിയിൽ, വാക്വം കൂളിംഗിന് കീഴിൽ, ടിഷ്യുവിൻ്റെ ഉള്ളിൽ നിന്ന് പുറം ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഒരേസമയം തണുപ്പിക്കൽ നടക്കുന്നു, ഇത് ഏകീകൃത തണുപ്പാണ്.ഇത് വാക്വം കൂളിംഗിന് സവിശേഷമാണ്, അതേസമയം മറ്റേതെങ്കിലും തണുപ്പിക്കൽ രീതി സാവധാനം പുറം ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് ടിഷ്യുവിൻ്റെ ഉള്ളിലേക്ക് "തുളച്ചുകയറുന്നു", ഇത് നീണ്ട സംരക്ഷണ സമയത്തിന് കാരണമാകുന്നു.