ചൈനീസ്
-
വ്യക്തിഗത ദ്രുത മരവിപ്പ് (IQF) ന്റെ ആമുഖം
വ്യക്തിഗത ക്വിക്ക് ഫ്രീസിംഗ് (IQF) എന്നത് ഒരു നൂതന ക്രയോജനിക് സാങ്കേതികവിദ്യയാണ്, ഇത് ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളെ വ്യക്തിഗതമായി വേഗത്തിൽ മരവിപ്പിക്കുന്നു, ഐസ് ക്രിസ്റ്റൽ രൂപീകരണം തടയുകയും ഘടന, രുചി, പോഷക സമഗ്രത എന്നിവ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ബൾക്ക് ഫ്രീസിംഗ് രീതികളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, IQF ഓരോ യൂണിറ്റും (ഉദാ: ബെറി, ചെമ്മീൻ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി കഷണം) വെവ്വേറെ നിലനിൽക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു, ഉൽപ്പന്ന ജ്യാമിതിയെ ആശ്രയിച്ച് 3–20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ -18°C എന്ന കോർ താപനില കൈവരിക്കുന്നു.
