നമുക്കെല്ലാവർക്കും അറിയാവുന്നതുപോലെ, കൂൺ രുചികരം മാത്രമല്ല, ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യവുമുണ്ട്.എന്നിരുന്നാലും, പുതിയ കൂണുകളുടെ ഷെൽഫ് ജീവിതം ചെറുതാണ്.സാധാരണയായി, പുതിയ കൂൺ 2-3 ദിവസം സൂക്ഷിക്കാം, അവ 8-9 ദിവസം ഒരു തണുത്ത മുറിയിൽ സൂക്ഷിക്കാം.
പുതിയ കൂണുകൾ കൂടുതൽ നേരം ഫ്രഷ് ആയി നിലനിർത്തണമെങ്കിൽ, പുതിയ കൂണുകളുടെ കേടുപാടുകൾ ഞങ്ങൾ ആദ്യം വിശകലനം ചെയ്യണം.പറിച്ചെടുത്ത ശേഷം കൂൺ ധാരാളം ശ്വസിക്കുന്ന ചൂട് ഉണ്ടാക്കുന്നു, കൂൺ വെള്ളത്തിൽ കനത്തതാണ്.ഈർപ്പമുള്ള അന്തരീക്ഷത്തിൽ താപത്തിൻ്റെ സ്വാധീനത്തിൽ ഉപരിതലത്തിലെ ബാക്ടീരിയകൾ കൂടുതൽ സജീവമാകും.ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ശ്വസന താപം കൂണുകളുടെ പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു, ഇത് കൂൺ തുറക്കുന്നതും നിറവ്യത്യാസവും ത്വരിതപ്പെടുത്താൻ തുടങ്ങുന്നു, ഇത് കൂണുകളുടെ ഗുണനിലവാരത്തെ സാരമായി ബാധിക്കുന്നു.
കൂൺ എടുത്തതിനുശേഷം അവയുടെ "ശ്വസിക്കുന്ന ചൂട്" വേഗത്തിൽ നീക്കംചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.വാക്വം പ്രീകൂളിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യ "മർദ്ദം കുറയുന്നതിനനുസരിച്ച്, താഴ്ന്ന താപനിലയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കാനും ബാഷ്പീകരിക്കാനും തുടങ്ങുന്നു" എന്ന പ്രതിഭാസത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ് ദ്രുത തണുപ്പിക്കൽ.വാക്വം പ്രീകൂളിംഗ് മെഷീനിലെ മർദ്ദം ഒരു നിശ്ചിത തലത്തിലേക്ക് കുറച്ചതിനുശേഷം, വെള്ളം 2 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു.ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും ഒളിഞ്ഞ ചൂട് നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ഇത് പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും ആന്തരിക പാളിയിലേക്കുള്ള ഉപരിതലം 20-30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ 1 ° C അല്ലെങ്കിൽ 2 ° C ലേക്ക് പൂർണ്ണമായും താഴുന്നു..വാക്വം പ്രീ-കൂളിംഗ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വളരെയധികം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
പരമ്പരാഗത കൂളിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, വാക്വം പ്രീ-കൂളിംഗ് കൂടുതൽ കാര്യക്ഷമവും ഊർജ്ജ സംരക്ഷണവുമാണ്.വാക്വം പ്രീ-കൂളിംഗിൻ്റെ പ്രയോജനം അത് വേഗതയുള്ളതാണ്, കൂടാതെ കൂണിൻ്റെ ഫ്ലഫി ഘടന തന്നെ അകത്തും പുറത്തും സ്ഥിരമായ സമ്മർദ്ദം കൈവരിക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നു;ഉപകരണങ്ങളുടെ തത്വം വാക്വം ഡിഗ്രി സ്ഥിരതയുള്ളതാണെങ്കിൽ, താപനില സ്ഥിരമായിരിക്കും;കൂൺ ഒരു പ്രവർത്തനരഹിതമായ അവസ്ഥയിൽ പ്രവേശിക്കുകയും താപം ശ്വസിക്കുന്നത് നിർത്തുകയും ചെയ്യും.വളർച്ചയും പ്രായമാകലും.വാക്വം പ്രീ-കൂളിംഗ്, കൂൺ ചൂട് ശ്വസിക്കുന്നത് നിർത്തുകയും സംരക്ഷണ താപനിലയിൽ പ്രവേശിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന സ്ഥലത്ത് എത്തിയ ശേഷം, വന്ധ്യംകരണത്തിനായി വാതകം ചേർക്കുന്നു.ഇതെല്ലാം ഒരു വാക്വം പ്രീ-കൂളിംഗ് മെഷീനിലാണ് ചെയ്യുന്നത്, അതായത്, നമ്മൾ എടുക്കുന്ന കൂൺ തണുപ്പിക്കാനും ശ്വസന ചൂട് നീക്കം ചെയ്യാനും 30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ അണുവിമുക്തമാക്കാനും കഴിയും.മാത്രമല്ല, വാക്വം പ്രീ-കൂളിംഗ് സമയത്ത് ജല ബാഷ്പീകരണ പ്രവർത്തനം ഓണാക്കുന്നു, ഇത് കൂണിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ജലത്തിൻ്റെ ബാഷ്പീകരണത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ആന്തരിക ജലത്തെ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഈ സമയത്ത്, കൂൺ ഉപരിതലത്തിലും അണുവിമുക്തമായ വെള്ളമില്ലാതെ, ഉറങ്ങുന്ന അവസ്ഥയിലാണ്, താപനില ഏകദേശം 3 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസായി കുറഞ്ഞു, സംരക്ഷണ താപനില.ദീർഘകാല സംഭരണത്തിൻ്റെ ഉദ്ദേശ്യം കൈവരിക്കുന്നതിന് അത് സമയബന്ധിതമായി ഒരു ഫ്രഷ്-കീപ്പിംഗ് വെയർഹൗസിൽ സൂക്ഷിക്കുക.കൂൺ പറിച്ചെടുത്ത ശേഷം, കോശങ്ങളുടെ ജീവൻ അപകടത്തിലാകുകയും സ്വയം സംരക്ഷണത്തിനായി ചില ദോഷകരമായ വാതകങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും, കൂടാതെ ദോഷകരമായ വാതകങ്ങൾ വാക്വം സംവിധാനത്തിലൂടെ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു.
ഞങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്ന ഒരു വാക്വം പ്രീ-കൂളിംഗ് മെഷീൻ ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ പുതുതായി സൂക്ഷിക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ നിരവധി പ്രധാന പോയിൻ്റുകൾ ഉണ്ട്:
1. പിക്കിംഗ് കഴിഞ്ഞ് 30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ കോർ കൂളിംഗ് വേഗത്തിൽ കൈവരിക്കുക.
2. ചൂട് ശ്വസിക്കുന്നത് നിർത്തുക, വളരുന്നതും പ്രായമാകുന്നതും നിർത്തുക.
3. വാക്വമിംഗിന് ശേഷം വന്ധ്യംകരണത്തിനുള്ള വാതകം തിരികെ നൽകുക.
4. കൂൺ ശരീരത്തിലെ എല്ലാ വെള്ളവും ബാഷ്പീകരിക്കുന്നതിന് ബാഷ്പീകരണ പ്രവർത്തനം ഓണാക്കുക, ബാക്ടീരിയകൾ അതിജീവിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുക.
5. വാക്വം പ്രീ-കൂളിംഗ് സ്വാഭാവികമായും മുറിവുകളും സുഷിരങ്ങളും ചുരുങ്ങും, ഇത് വെള്ളത്തിൽ ലോക്ക് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പ്രവർത്തനം കൈവരിക്കും.കൂൺ പുതിയതും മൃദുവായതുമായി സൂക്ഷിക്കുക.
6. ഒരു തണുത്ത മുറിയിലേക്ക് മാറ്റി 6 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ താഴെ സൂക്ഷിക്കുക.
പോസ്റ്റ് സമയം: ഫെബ്രുവരി-21-2024